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最毁营养的5道菜 每吃一口都相当于喝油

2017-06-07 10:34:26 来源: 养生网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: “没有不健康的食物,只有不健康的吃法。”这是营养专家公认的一句用餐信条。再有营养的食物,吃错了也会伤害你的身体。

最毁营养的5道菜 每吃一口都相当于喝油

1地三鲜

这道家常名菜很多家庭都会做,三种主要食材土豆、茄子和青椒,经过油炸和红烧的工序后味道绵软香浓。

茄子、土豆和青椒中都含有无机盐——钾,但经过高温油炸其会大量丢失。

茄子中富含的维生素P,具有降低血脂的功效,可经过油炸后,茄子会像海绵一样吸收大量的油,几乎完全损失了健康益处。

青椒和土豆中本来含有丰富的维生素C,在油炸后也几乎损失殆尽。

健康改良法

于仁文建议,这道菜可改进为少油、低盐的做法,即将锅留底油、炝香蒜片后加水淀粉,用盐、老抽调味。

再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒,不但减少了脂肪的摄入,还能保证营养素少流失。

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